食品安全的隱患與食品安全問題日趨嚴重，隨著食品安全事件的曝光，人們對食品安全的重視和關注程度也不斷增強，食品安全監管力度在不斷加大。食品安全問題直接威脅到人體健康和生命安全，因此需要對食品生產的各個環節進行監管。食品快速檢測是保障食品安全的主要手段之一，食品快速檢測常用的儀器之一就是食品安全速測儀器。

食品安全速測儀是相對于傳統檢測而言的，用食品安全速測儀在現場對樣品進行快速篩檢，檢測速度快，有效提升檢測效率，降低檢測時間成本，消除食品安全隱患。實驗室檢測雖結果準確、可靠，但是檢測周期長、檢測費用高、操作步驟繁瑣。食品安全速測儀操作步驟簡單，現場即可得出檢測結果，方便人們快速了解食品的安全性。

食品安全速測儀的應用將食品快檢工作從實驗室搬到消費者的身邊，儀器可在在農貿市場、大型商超、各單位及院所食堂等食品流通量大的場所開展食品安全檢測工作，即放即檢、循環檢測。使用食品安全速測儀重點檢測蔬菜、水果、畜禽肉類、水產品等與消費者日常飲食關系密切的食品，幫助人們對食品安全進行快速有效分析，及時找出問題食品，有效保障食品的安全性，筑牢食品安全防線。